Stäng

Matsalen

Matsalen är en modern gastronomisk restaurang. Vårt kök bygger på att använda de bästa råvarorna som är här och nu i Sverige och övriga världen, vi kryddar det med nyfikenhet och inspiration från allt vi möter.

”Det naturliga köket” är en meny som ändras utifrån naturens skiftningar. Till alla rätter som vi skapar väljer vi dryck utifrån maten.

Alla våra producenter har vi valt med omsorg, de levererar något som vi tycker om. Menyn & dryckerna är som råvarorna, levande och förändras över tid.

Matbaren

Matbaren är en modern bistro. Vårt kök bygger på att använda de bästa råvarorna som är här och nu i Sverige och övriga världen, vi kryddar det med nyfikenhet och inspiration från allt vi möter.

Det resulterar i en meny där ni fritt väljer och beställer mellanstora rätter, en rätt i taget. Börja i vilken ordning ni vill, ät en eller ät så många ni orkar. Till alla rätter kan vi rekommendera drycker som vi tycker är goda till maten.

Alla våra producenter har vi valt med omsorg, de levererar något som vi tycker om. Menyerna & dryckerna är som råvarorna levande och förändras över tid.

Matbordet

Kring Matbordet skapar vi tillsammans med er en här och nu upplevelse med säsongens råvaror, inblick i processen och närheten till kompetens som ger ett levande samtal. En ny spännande måltidsupplevelse.

Matbordet har plats för 10 gäster och varje dag händer det saker av olika karaktär. Just nu utgår vi från tre grundaktiviteter;  på måndagar och tisdagar får kocken fria händer i ”Radikal veckostart”, på onsdagar delar vi kunskap genom ”Cooking with friends” och på torsdagar och fredagar bryter vi bröd med nya människor och tillagar mat från fem utvalda råvaror i ”5 råvaror”. Det toppar vi med att en gång i månaden servera lördagsbrunch. Övrig tid fungerar Matbordet som Mathias Dahlgrens utvecklingskök. Hör gärna av er om ni har tankar eller roliga idéer på aktiviteter som vi kan skapa tillsammans!

Vid Matbordet arbetar vi med de råvaror som är bäst just nu. Priset varierar beroende på aktivitet, närvarande kompetens och dagens råvaror. Kring Matbordet samtalar vi på svenska och engelska.

 

Jul vid matbordet

Under december välkomnar vi julen och skapar en unik upplevelse vid Matbordet. För första gången någonsin tar Mathias Dahlgrens sig an julmaten och istället för klassiska rätter skapas nya matupplevelser – där den färska laxen kan serveras rå i ett möte med något annat som är rökt eller att risgrynsgröten förvandlas till en elegant dessert med samma smakbild – och istället för en dignande buffé koncentrerar sig kocken på fem rätter. Perfekt för dig som söker ett annorlunda och exklusivt alternativ till den klassiska jullunchen eller -middagen.


24 november – 20 december
Måndag – lördag

Lunch kl. 12.00-14.00
Middag kl. 18.30-20.30

Pris:
Femrättersmeny 1500 kr / kuvert
Dryckespaket 500 kr
Alkoholfritt alternativ finns

Boka här
Lunch måndag – fredag bokas endast via reservations@mdghs.com

5 Råvaror

Lär känna råvarorna, se processen från färsk till lagad och dela upplevelsen med andra människor. Det här är en måltidsupplevelse där samtalet och mötet är viktiga ingredienser.
Vi väljer fem råvaror utifrån vad som finns tillgängligt i fråga om säsong och vad som smakar bäst just nu.

Exempel på råvaror:
Svamp, Rötter, Kål, Fänkål, Jordärtskocka, Purjolök, Betor, Grönkål, Pilgrimsmussla, Röding, Vildsvin, Sjöborre, Lant ägg, Berkshire gris, Abborre, Äpple, Pumpa, Rotselleri, Rådjur, Hjort, Vildand, Ripa, Fasan, Öring, Bläckfisk, Löjrom, Hummer

Tema råjuice: Grönt så som Kål och Äpple


Torsdagar och Fredagar kl. 18.30
Pris: 1500 kr (dryck ingår ej i priset)
Boka här

Radikal veckostart

Vardag blir till fest när våra kockar bjuder in till en exklusiv, men samtidigt prisvärd, måltidsupplevelse. Det bjuds på två rätter lagad med stor kärlek, gemenskap och en möjlighet till att dela kvällen med nya människor.

Observera att vi inte kan ta hänsyn till eventuella allergier eller matavvikelser under måndagar och tisdagar då menyn är fast och ändras dagligen.


Måndagar och Tisdagar kl. 18:30
Pris: 750 kr inkl mat och dryck
Boka här

Cooking with friends

Varför ser måltiden ut som den gör och hur kommer måltiden att utvecklas i framtiden? Vi äter tillsammans och samtalar kring det aktuella ämnet. Vår inbjudna gäst delar med sig av sin speciella kompetens och erfarenhet och vi lär av varandra – gäster, kockar, ideologer, vetenskapsmän och producenter.

Om du är intresserad av att vara med under en av våra Cooking with friends-kvällar ber vi dig att skicka en intresseanmälan till oss via länkarna nedan. Observera att vi endast besvarar din intresseanmälan och bokar er plats vid Matbordet en kalendermånad i förväg.

Vincent Lefèvre

Onsdag 14/1, kl 18:30-20:30vinnie

Vincent Lefèvre kommer från Paris och har arbetat med ostar och restaurangverksamhet hela sitt yrkesliv. Idag driver han Androuets ostbutiker i Stockholm. Temat för kvällen är AFTER-SKI där vi fokuserar på ostar och viner från alpregionerna.


Pris: 1000 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Johan Andersson

Onsdag 28/1, kl 18:30-20:30Johan_Andersson

Johan arbetar som chef sommelier för restaurang Mathias Dahlgren och kvällen ägnas helt åt det anrika vinhuset Château Rayas i Châteauneuf-du-Pape. Vi provar både vitt och rött i olika årgångar och lär oss allt om vinhuset som gått från generation
till generation sedan 1880.


Pris: 1500 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan 

Joanna Alm

Onsdag 4/2, kl 18:30-20:30 Joanna Alm

Joanna är rostmästare på Drop Coffee, ett prisvinnande kafferosteri och kaffebar i Stockholm. Deras arbete fokuserar helt på den goda koppen kaffe – genom kvalitetssäkring i hela kedjan, från producent och internationell handel, till rostning och bryggning. Kvällen går osökt i kaffets tecken där Joanna berättar om processen från producent till färdig kopp.


Pris: 1200 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Simon Samuelsson

Onsdag 11/2, kl 18:30-20:30Simon

Vår sommelier Simon Samuelsson håller åter igen en vinkväll vid Matbordet. Denna gång är det Italien som inspirerar med lokala druvor, unika vinstilar och en välkomponerad meny.


Pris: 1200 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

 

Har du en speciell kompetens, producerar en unik råvara eller har en kunskap som är relaterad till mat och framtidens måltid? Utifrån era tankar och idéer skapar vi ett attraktivt erbjudande vid Matbordet. Kontakta oss på reservations@mdghs.com

Lyxbrunch

Den sista lördagen varje månad bjuder vi in till en lyxbrunch vid Matbordet. Då leker vi med smakerna från en traditionell brunch, men i en ny presentation. Från säsongens mest exklusiva råvaror skapar vi en minnesvärd helgupplevelse, med nya möten och intressanta samtal.


Lördag kl 14:00
Pris: 2500 kr, inkl. mat och dryck
Boka här

Övriga aktiviteter

Matbordet är en plats för samtal och kunskapsdelning, perfekt för både privata sammanhang och företagsaktiviteter, dagtid som kvällstid. Utifrån era tankar och idéer skapar vi ett attraktivt erbjudande.

Kontakta oss på reservations@mdghs.com om ni är intresserade av att boka hela Matbordet.

Vinkällaren

I den stora och rustika vinkällaren finns ett trevligt rum, där kan vi ta emot sällskap upp till 12 personer för er som önskar en mer privat miljö. Utifrån Matbarens kök skapas en meny efter de råvaror som bygger på det bästa årstiden har att erbjuda.

Ni har också med hjälp av vår sommelier Simon Samuelsson, möjligheten att skräddarsy ert val av dryck, allt för att ge er en så bra upplevelse som möjligt.

För information och bokningar i vinkällaren vänligen kontakta Simon Samuelsson simon.samuelsson@mdghs.com

Bokning

Vi tar emot bokningar via telefon och e-post måndag till fredag kl 8.00-18.00. Bokningar online gäller endast när vi skickat en bekräftelse.

Tel 08 679 35 84
reservations@mdghs.com

Bokning

Vi tar emot bokningar via telefon och e-post måndag till fredag kl 8.00-18.00. Bokningar online gäller endast när vi skickat en bekräftelse.

Tel 08 679 35 84
reservations@mdghs.com

Hitta hit

Mathias Dahlgren ligger i Grand Hôtels bottenplan, till höger om huvudentrén, på Södra Blasieholmshamnen 6 i Stockholm.

Drop-in

I Matbaren har vi alltid ett antal obokade platser runt bardisken när vi öppnar.

Sällskap

I Matsalen tar vi emot sällskap upp till 6 personer. I Matbaren upp till 12 personer beroende på veckodag. Vid Matbordet har vi begränsat antalet bokningsbara platser till 4 per sällskap för att främja nya möten och intressanta diskussioner gäster emellan. Matbordet går även att abonnera för sällskap om 10 personer. Vi tar även emot sällskap upp till 12 personer i vår Vinkällare.

Menyer & priser

Matsalen
Avsmakningsmeny: Naturliga köket 1900:- (med dryck 2900:-)

Matbaren
À la carte meny med rätter från 145:- till 295:-.

Matbordet
Radikal Matlagning, måndagar-tisdagar, 750 kr
5 råvaror, torsdag-fredag, 1500 kr

Dryckeslista

I vårt val av dryck utgår vi från matfilosofin ”Det Naturliga köket”. Vår dryckeslista kompletterar vi med klassiker från Grand Hôtels vinkällare.

De naturliga dryckerna (pdf)
Vinkällarens lista (pdf)

Chef’s table

I Matsalen erbjuder vi ett litet men exklusivt Chef’s table i nära anslutning till köket, där man ser hantverket i sin riktiga miljö.

Sök jobb
Välj fil
spela
spela
spela
spela
spela
spela