Stäng

Matsalen

Matsalen är en modern gastronomisk restaurang. Vårt kök bygger på att använda de bästa råvarorna som är här och nu i Sverige och övriga världen, vi kryddar det med nyfikenhet och inspiration från allt vi möter.

”Det naturliga köket” är en meny som ändras utifrån naturens skiftningar. Till alla rätter som vi skapar väljer vi dryck utifrån maten.

Alla våra producenter har vi valt med omsorg, de levererar något som vi tycker om. Menyn & dryckerna är som råvarorna, levande och förändras över tid.

Matbaren

Matbaren är en modern bistro. Vårt kök bygger på att använda de bästa råvarorna som är här och nu i Sverige och övriga världen, vi kryddar det med nyfikenhet och inspiration från allt vi möter.

Det resulterar i en meny där ni fritt väljer och beställer mellanstora rätter, en rätt i taget. Börja i vilken ordning ni vill, ät en eller ät så många ni orkar. Till alla rätter kan vi rekommendera drycker som vi tycker är goda till maten.

Alla våra producenter har vi valt med omsorg, de levererar något som vi tycker om. Menyerna & dryckerna är som råvarorna levande och förändras över tid.

Matbordet

Kring Matbordet skapar vi tillsammans med er en här och nu upplevelse med säsongens råvaror, inblick i processen och närheten till kompetens som ger ett levande samtal. En ny spännande måltidsupplevelse.

Matbordet har plats för 10 gäster och varje dag händer det saker av olika karaktär. Just nu utgår vi från tre grundaktiviteter;  på måndagar och tisdagar får kocken fria händer i ”Radikal veckostart”, på onsdagar delar vi kunskap genom ”Cooking with friends” och på torsdagar och fredagar bryter vi bröd med nya människor och tillagar mat från fem utvalda råvaror i ”5 råvaror”. Det toppar vi med att en gång i månaden servera lördagsbrunch. Övrig tid fungerar Matbordet som Mathias Dahlgrens utvecklingskök. Hör gärna av er om ni har tankar eller roliga idéer på aktiviteter som vi kan skapa tillsammans!

Vid Matbordet arbetar vi med de råvaror som är bäst just nu. Priset varierar beroende på aktivitet, närvarande kompetens och dagens råvaror. Kring Matbordet samtalar vi på svenska och engelska.

5 Råvaror

Lär känna råvarorna, se processen från färsk till lagad och dela upplevelsen med andra människor. Det här är en måltidsupplevelse där samtalet och mötet är viktiga ingredienser.
Vi väljer fem råvaror utifrån vad som finns tillgängligt i fråga om säsong och vad som smakar bäst just nu.

Exempel på råvaror:
Svamp, Rötter, Kål, Fänkål, Jordärtskocka, Purjolök, Betor, Grönkål, Pilgrimsmussla, Röding, Vildsvin, Sjöborre, Lant ägg, Berkshire gris, Abborre, Äpple, Pumpa, Rotselleri, Rådjur, Hjort, Vildand, Ripa, Fasan, Öring, Bläckfisk, Löjrom, Hummer

Tema råjuice: Grönt så som Kål och Äpple


Torsdagar och Fredagar kl. 18.30
Pris: 1500 kr (dryck ingår ej i priset)
Boka här

Radikal veckostart

Vardag blir till fest när våra kockar bjuder in till en exklusiv, men samtidigt prisvärd, måltidsupplevelse. Det bjuds på två rätter lagad med stor kärlek, gemenskap och en möjlighet till att dela kvällen med nya människor.

Observera att vi inte kan ta hänsyn till eventuella allergier eller matavvikelser under måndagar och tisdagar då menyn är fast och ändras dagligen.


Måndagar och Tisdagar kl. 18:30
Pris: 750 kr inkl mat och dryck
Boka här

Cooking with friends

Varför ser måltiden ut som den gör och hur kommer måltiden att utvecklas i framtiden? Vi äter tillsammans och samtalar kring det aktuella ämnet. Vår inbjudna gäst delar med sig av sin speciella kompetens och erfarenhet och vi lär av varandra – gäster, kockar, ideologer, vetenskapsmän och producenter.

Om du är intresserad av att vara med under en av våra Cooking with friends-kvällar ber vi dig att skicka en intresseanmälan till oss via länkarna nedan. Observera att vi endast besvarar din intresseanmälan och bokar er plats vid Matbordet en kalendermånad i förväg.

Johan Andersson

Onsdag 18/2, kl 18:30-20:30Johan_2015

Vår chefssommelier bjuder in till en kväll med tema vulkaner. Vi provar viner från vulkanisk jordmån som är bördig, mineralrik och sätter sin egna fantastiska prägel till vinerna. Vi jämför viner från olika länder och områden som Etna, Pantelleria, Auvergne med flera.


Pris: 1200 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Gloria Garriga

Tisdag 24/2, kl 18:30-20:30 Gloria

Els Jelipins är Gloria Garriga och hennes dotter Bertas vineri. De bor i Font-Rubí, en timme väster om Barcelona där de gjort vin i småskalig produktion sedan 2003. Vinerna görs till största delen på den gamla lokala druvsorten Sumoll samt Garnacha och präglas av djup, längd och elegans. Under kvällen dricker vi aktuella årgångar och även något äldre från domänen.


Pris: 1200 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Mads Rudolf

Onsdag 25/2, kl 18:30-20:30madsrudolf

Kvällen till ära har vi bjudit in dansken Mads Rudolf. Han är i grunden utbildad antropolog, men har jobbat som både sommelier och kock på danska Michelinkrogar. Sedan 2003 importerar han naturliga viner som produceras av små oberoende jordbrukare – rena viner som uttrycker terroir; lika delar hantverk som konstnärlighet. Under kvällen fokuserar han på champagne.


Pris: 1500 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Pontus Elofsson

Onsdag4/3, kl 18:30-20:30Noma-sommelier sætter vin til nordisk mad

Är de ”autentiska och ärliga vinerna framställda med minimal manipulation” bara en omskrivning för skitvin? Och vart går gränsen mellan det acceptabla och oacceptabla när det handlar om vin? Frågorna är utgångspunkten för denna kväll med sommelier Pontus Elofsson, som var tidigt ute med så kallade naturviner på Noma. Idag är Pontus vinimportör.


Pris: 1200 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Simon Samuelsson

Onsdag 11/3, kl 18:30-20:30Simon

Vår sommelier Simon Samuelsson kommer denna kväll att djupdyka i Bourgognes fantastiska viner. Fokus ligger på vinbönder som arbetar ekologiskt i vinmarken. Under kvällen kommer det att korkas upp såväl vita som röda viner.


Pris: 1200 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

 

Roberto Santana

RobertoTisdag 17/3, kl 18:30-20:30

Vinerna från Teneriffa har länge varit okända, men nu – tack vare Suertes del Marques, har de fått internationellt erkännande. Deras unika viner kommer från inhemska druvsorter och oympade stockar. Roberto Santana gör vinerna hos Suertes del Marques, och driver vid sidan av det sitt egna projekt Envinate. Kom, träffa honom och upptäck dessa unika viner.


Pris 1200 kr per person inkl mat, dryck & kompetens.
Intresseanmälan

Åke Nordgren

ÅkeOnsdag 25/3, kl 18:30-20:30

Åke startade företaget Akebono 1997 med ett brinnande intresse för mat och dryck som livsstil. Med över 80 resor till Japan kan Åke, som även är dubbad till Sake-Samuraj, svara på det
flesta frågor gällande japansk mat- & dryckeskultur. Kvällen bjuder på mat och dryck i denna anda.


Pris 1200 kr per person inkl mat, dryck & kompetens.
Intresseanmälan

 

Joanna Alm

JoannaLördag 8/4, kl 18:30-20:30

Joanna är rostmästare för det prisvinnande kafferosteriet Drop Coffee i Stockholm. Hon har nyligen besökt Kenya och kom hem med fantastiskt kaffe. Maten för kvällen går i sann Afrika anda med get på menyn.


Pris 1000 kr inkl mat, dryck och kompetens.
Intresseanmälan
Har du en speciell kompetens, producerar en unik råvara eller har en kunskap som är relaterad till mat och framtidens måltid? Utifrån era tankar och idéer skapar vi ett attraktivt erbjudande vid Matbordet. Kontakta oss på reservations@mdghs.com

Lyxbrunch

Den sista lördagen varje månad bjuder vi in till en lyxbrunch vid Matbordet. Då leker vi med smakerna från en traditionell brunch, men i en ny presentation. Från säsongens mest exklusiva råvaror skapar vi en minnesvärd helgupplevelse, med nya möten och intressanta samtal.


Lördag kl 14:00
Pris: 2500 kr, inkl. mat och dryck
Boka här

Övriga aktiviteter

Matbordet är en plats för samtal och kunskapsdelning, perfekt för både privata sammanhang och företagsaktiviteter, dagtid som kvällstid. Utifrån era tankar och idéer skapar vi ett attraktivt erbjudande.

Kontakta oss på reservations@mdghs.com om ni är intresserade av att boka hela Matbordet.

Vinkällaren

I den stora och rustika vinkällaren finns ett trevligt rum, där kan vi ta emot sällskap upp till 12 personer för er som önskar en mer privat miljö. Utifrån Matbarens kök skapas en meny efter de råvaror som bygger på det bästa årstiden har att erbjuda.

Ni har också med hjälp av vår sommelier Simon Samuelsson, möjligheten att skräddarsy ert val av dryck, allt för att ge er en så bra upplevelse som möjligt.

För information och bokningar i vinkällaren vänligen kontakta Simon Samuelsson simon.samuelsson@mdghs.com

Bokning

Vi tar emot bokningar via telefon och e-post måndag till fredag kl 8.00-18.00. Bokningar online gäller endast när vi skickat en bekräftelse.

Tel 08 679 35 84
reservations@mdghs.com

Bokning

Vi tar emot bokningar en kalendermånad i förväg via telefon och e-post, måndag till fredag kl 8.00-18.00. Bokningar online gäller endast när vi skickat en bekräftelse.

Tel 08 679 35 84
reservations@mdghs.com

Hitta hit

Mathias Dahlgren ligger i Grand Hôtels bottenplan, till höger om huvudentrén, på Södra Blasieholmshamnen 6 i Stockholm.

Drop-in

I Matbaren har vi alltid ett antal obokade platser runt bardisken när vi öppnar.

Sällskap

I Matsalen tar vi emot sällskap upp till 6 personer. I Matbaren upp till 12 personer beroende på veckodag. Vid Matbordet har vi begränsat antalet bokningsbara platser till 4 per sällskap för att främja nya möten och intressanta diskussioner gäster emellan. Matbordet går även att abonnera för sällskap om 10 personer. Vi tar även emot sällskap upp till 12 personer i vår Vinkällare.

Menyer & priser

Matsalen
Avsmakningsmeny: Naturliga köket 1900:- (med dryck 2900:-)

Matbaren
À la carte meny med rätter från 145:- till 295:-.

Matbordet
Radikal Veckostart, måndagar-tisdagar, 750 kr
5 råvaror, torsdag-fredag, 1500 kr

Dryckeslista

I vårt val av dryck utgår vi från matfilosofin ”Det Naturliga köket”. Vår dryckeslista kompletterar vi med klassiker från Grand Hôtels vinkällare.

De naturliga dryckerna (pdf)
Vinkällarens lista (pdf)

Chef’s table

I Matsalen erbjuder vi ett litet men exklusivt Chef’s table i nära anslutning till köket, där man ser hantverket i sin riktiga miljö.

Sök jobb
Välj fil
spela
spela
spela
spela
spela
spela